桃胶、雪燕、皂角米分开浸泡一晚。因为桃胶的杂质很多，所以分开泡会更省功夫哟。
桃胶泡发后体积能增大几倍的，所以注意用量。桃胶和雪燕吸水性很强，所以泡发的时候多放些水。
泡发一晚之后，桃胶和雪燕杂质多，要多冲洗几遍去除杂质。先炖桃胶和皂角米，喜欢稠的少放些水，喜欢稀的就多放些水。最后20分钟再加入雪燕一起炖，然后加入冰糖，待冰糖融了以后再放牛奶。