油渍金枪鱼罐头半盒,韩国不倒翁美乃滋沙拉酱(尽量先用韩国沙拉酱,国内口味还是有差)
选用一个马克杯(深口杯方便搅拌)装入沙拉酱和金枪鱼比例2:1 手臂运动开始,用筷子约搅拌5分钟左右,沙拉酱和金枪鱼充分融合顺滑,期间可以尝一下口味,添加沙拉酱,酱放的多口感顺滑是这款寿司的特点。
搅拌好的美乃滋金枪鱼酱,我喜欢多放沙拉酱的,中途会加1-2次酱,口感顺滑香醇,美食面前,肥不肥先放一边。
黄瓜和胡萝卜切条,盐水稍稍腌10分钟。这期间准备米饭和寿司醋。
不用买寿司醋,使用率不高,自己调完全可以。用韩式米醋2-3勺,砂糖1勺,盐一小丢,调均倒在米饭上,拌均即可。米饭用量两大汤碗。寿司醋配方是韩网上扒下来的,方便实用。
海苔上铺好寿司米饭,码菜,黄瓜,蟹肉棒,胡萝卜,美乃滋金枪鱼酱。卷好即可。用蟹棒或三文鱼可以提鲜,又不会抢金枪鱼的风味。想色彩丰富可以加鸡蛋等,一定要清淡食材为主。不建议加火腿,腌萝卜会破坏了金枪鱼鲜香风味。
包好的寿司切块,刀上沾水可防粘。这样已经可以吃了,但是还达不到加州卷香醇厚重的口感。
剩下的美奶滋金枪鱼酱铺到寿司卷上,撒上芝麻。香醇顺滑度无需多言,秒光。
油渍金枪鱼会有点酸味,不喜欢的,放2小时酸味挥发掉,只剩香醇口感