土豆切块，胡萝卜切片。 肉切块，西红柿切开。
锅里少许油，开大火，放土豆块，煎。 煎到土豆微微断生，放胡萝卜。 煎到底部焦黄，盛起来。 慢慢盛，锅里的油不要盛起来，留着下一步炒肉。 这一步是为了让土豆和胡萝卜更好吃。可能是煎过的原因，土豆十分可口。
开大火，油热了放生姜，葱头，大约十秒以后倒入肉块翻炒，加料酒。继续炒。让蒸腾的酒气带走猪肉腥味。 放一勺红糖，调节口味。 整个菜不会甜，仔细品才会觉得似乎有一点甜味。
肉基本炒熟了加老抽上色，翻炒。 这一步有肥肉可以压在锅底上，让猪肉熬出，这样肉不会太腻。这是爸爸教我的方法。
加番茄翻炒一番，这是为了让这道菜口味更丰富。
现在把刚刚的土豆胡萝卜放进去，稍微炒一下之后，放入大约100ml水(如图浸着食材)，放盐。 醋可以少放，1ml左右，调解味道，不必有酸味。醋的蒸发也会带走腥味。不放也行。 大火煮开以后小火炖煮三十分钟，如果汤汁还多，就大火煮沸收汤。
享用吧。 再铁石心肠的女人，吃完都会变得温柔。