好人家版酸菜鱼

作者： 橙子私房菜cc

额，我家一直吃水煮鱼来着，但是最近爸爸的胃不是很好，不能吃很辣的食物，所以试了一下酸菜鱼，用的是好人家的料包。

用料

• 淀粉 适量（因为鱼比较大，所以又加了点淀粉）
• 鸡粉 适量
• 盐 适量（料包本来就有味道，酌情添加）
• 料酒 两勺
• 姜 适量（可以多一点）
• 蒜 五、六瓣
• 葱 一节
• 鱼 大概四斤重（我分不清是哪一种，让店家拿的刺少的）
• 好人家酸菜鱼料包 一包
• 糖 适量（不喜欢酸菜太酸的，可以加点糖）

好人家版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼拆成鱼头，骨头，肉三部分

步骤 2

鱼头用盐、料酒、姜、葱腌一下，可以下一顿做红烧鱼头

步骤 3

鱼肉片成片

步骤 4

鱼骨切成段

步骤 5

好人家的料包

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步骤 6

步骤 6

粉包和鱼肉混合在一起，倒入适量料酒抓匀，因为鱼肉比较多，适量多加点淀粉

步骤 7

葱姜蒜按自己喜好切好备用

步骤 8

倒入油，适量多一点，我这里用的是菜籽油，放入葱姜蒜，小火煸炒出香味

步骤 9

放入酸菜料包，煸炒大概一到两分钟，然后放入鱼骨一起炒

步骤 10

鱼肉发白后，倒入适量热水，大火烧开

步骤 11

在这时候可以放点煮好的豆芽和豆腐皮，按个人喜好放，我还是比较喜欢吃蔬菜

步骤 12

汤烧开后，尝一下味道，适当放点盐和糖，滑入鱼片

步骤 13

鱼片变白后就可以出锅了，切记不可煮太长时间，放入切好的香菜

步骤 14

主食是面啦，拌着汤汁吃，喜欢吃米饭的可以煮点米饭。

菜谱创建时间：2018-08-20 12:26:22