先制作抹茶冻，材料准备。
加入细砂糖和抹茶粉，用勺子把细小的抹茶结块碾开。
加入一点水，将抹茶混合物先调成浓浆，如果有明显的抹茶颗粒就碾一碾。再倒下3/4的水，混匀备用，剩下的水备用。
泡软的吉利丁片拿起来，沥干水分放入剩余纯净水中，隔热水加热融化。
将吉利丁液加入抹茶液，搅拌均匀，用最细的筛子，过筛几遍，直到混合液里无杂质。
抹茶吉利丁混合液放入方形容器中，盖上盖子，冰箱冷藏，直至其凝固。
制作白玉丸子，材料准备。
泡点干樱花碎，可以让丸子更美貌，如果没有也可以不放。
糯米粉加水和樱花碎混合成团。不同的糯米粉吸水量不一样，这里的水量仅参考，大致和平常做汤圆的软硬度差不多就行，大家自己调节软硬度。
糯米团子搓成大约8克一颗的小球，中心按一个凹坑。
煮一锅水，水滚放下糯米团子，煮到全部浮起来就好了。大约2分钟，捞出来后放进冰水里降温。
白玉丸子现煮现用是最好的，冷藏过后会发硬，但重新加热下又能够回软，如果要冷藏过夜，可以拌糖浆防止粘黏。
制作糖浆，材料准备。
把糖和水放入锅中，搅拌至糖颗粒全部溶化。如果看起来很稀， 再加热一下蒸发掉部分水分。需要留意的是，热的糖浆比较稀，凉了以后会浓稠些，煮好之后放凉备用。
开始组合。
凝固的抹茶冻用刀划拉成小方块，装进小碗里，摆几颗白玉丸子，淋上黑糖浆即成。
还可以撒点桂花碎，或者加点红蜜豆，真真解暑清甜又好吃~
★抹茶粉一定要选好的，不然等着难吃到哭吧~ ★抹茶和水和吉利丁一定要混合均匀无颗粒，有颗粒就用细滤网多筛两遍。 ★脱模的时候底部稍微热一点就容易脱下来了。