鸡腿去骨，切成小块，最好每块都带皮。放大蒜，盐，黑胡椒，白胡椒抓匀，放入密封袋，尽量排出空气，腌制24小时。
把炸鸡粉的粉类混合，拌匀。如果喜欢辣，还能放点辣椒粉。
一只鸡蛋打散，加牛奶。然后往里面一点炸鸡粉，慢慢一点点加，直至加到搅拌成面糊状。即可。待用。
热油。将鸡腿肉先放入面糊里蘸匀，再取出放入炸鸡粉拍均匀，拍掉散粉，放入油锅炸至金黄。