五花肉切片后和蒜瓣一起先用油炸至金黄，捞出待用。
炸五花肉的油烧热后加入老干妈炒香，放入葱姜翻炒。
加入五花肉继续翻炒，再加入酸菜和粉条，注入少许水。加盐和鸡精，加一点红烧酱油，盖上盖子焖三分钟后出锅，撒上香葱点缀。