海蛎子炒蛋

作者： 水怜忧

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

用料

• 牡蛎 200克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 葱花 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 植物油 适量
• 鱼露 1勺

海蛎子炒蛋的做法步骤

步骤 1

海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。

步骤 2

首先把鸡蛋打入盆内。

步骤 3

加少许盐。

步骤 4

喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。

步骤 5

用蛋抽打散。

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步骤 6

步骤 6

有鱼露的话来一点鱼露。

步骤 7

再次搅匀。

步骤 8

准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。

步骤 9

倒入蛋液。

步骤 10

快速炒散。

步骤 11

当看不到蛋液的时候，装盘备用。

步骤 12

继续在锅内加少许植物油。

步骤 13

小葱切末，加入锅内炒香。

步骤 14

加入海蛎子，轻轻翻炒。

步骤 15

加入蚝油，翻炒均匀。

步骤 16

倒入炒好的鸡蛋碎。

步骤 17

轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。

步骤 18

非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。

步骤 19

来一块哟。

步骤 20

成品

步骤 21

成品

海蛎子炒蛋的小贴士

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。 2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。

菜谱创建时间：2018-08-18 18:21:10