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咸味面包

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作者: 悠闲的烘培
咸味面包,柔软咸香的百搭款。

用料

咸味面包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的所有材料一起放入面包机桶内,黄油软化备用。

步骤 2

启动第1个和面程序,和面程序结束后,面团揉至稍具光滑状。

步骤 3

检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以被抻开,但是抻的很薄可能会出现漏洞,并且裂洞边缘是毛糙的。

步骤 4

加入软化的黄油,启动第2个和面程序,和面结束后,面团光滑而充满弹性。

步骤 5

检查面团出筋情况。取一块面团,慢慢地抻开、拽开一层薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑。此时,面团达到完全阶段,可以用来制作面包了。

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步骤 6
步骤 6

将面团揉圆,放入面包机桶内,盖上保鲜膜,防止面团表面变干。

步骤 7

进入基础发酵。面团发酵至原来的2~2.5倍大时,去掉保鲜膜。

步骤 8

选择烘烤程序,时间设定为38分钟,烘烤结束后取出晾晒即可。

咸味面包的小贴士

酵母、水这些材料要精确计量,称量好才用,而像盐、细砂糖、黄油等可以根据个人喜好增减。

菜谱创建时间:2018-08-18 11:35:43
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