五仁月饼

作者： 过大年嘿

用料

• 葡萄干 克
• 蔓越莓 克
• 花生 克
• 黑白芝麻 克
• 大杏仁
• 南瓜籽
• 葵花籽
• 核桃
• 所有坚果加干果加起来一共600克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 低筋面粉 200克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

所有材料剪成小颗粒 烘到酥脆

步骤 2

糯米粉和低粉共200克 160度烘15分钟。准备水40克，油60克混合均匀把干性材料下入，揉均匀，

步骤 3

加入糯米粉和低粉，继续揉至能轻松手握成团

步骤 4

做皮。糖浆和枧水混合均匀，加入油，搅拌至乳化。

步骤 5

加入低粉，揉匀。放冷藏两小时以上再拿来包馅

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步骤 6

步骤 6

包好后喷少于水，烤箱预热190度，烤10分钟至定型拿出刷一层轻薄的蛋液，再放回烤箱180度烤15分钟

步骤 7

出炉，彻底凉透密封，等2到3天回油后食用

菜谱创建时间：2018-08-18 10:23:18