珐琅锅热锅，加少许油，把姜和飞水洗净控干水分的牛肉入锅翻炒一会儿。
加入一罐啤酒，然后生抽老抽糖和装入八角香叶的茶包袋放入锅中，加盖。
中火煮开后调最小火，开始计时，我把时间控制在1小时30分钟，最后剩35分钟时加入切块的胡萝卜。
这是一个半小时后的状况，汁水基本烧干，硅胶铲稍微翻炒一会儿上色均匀后，起锅完成。