首先将猪蹄用冷水下锅焯水一下，把香料准备好！
首先锅烧热了放油，油热了就下香料爆炒出香味，然后就放焯水过的猪蹄炒香在装如碗内，油留到锅里，最后碗把里香料选出来。
上一步留下的油用来融化冰糖，在加入猪蹄上色，上完色就用锅铲把猪蹄铲到旁边，在加入少许豆瓣酱生抽老抽料酒炒香，然后就把猪蹄一起和爆香的豆瓣酱炒匀，然后家水先炒过的香料一起煮开，最后用电压力锅压五分钟就好了。
最后可以出锅了。