蒸熟的热南瓜入主锅,设5秒速度6打成泥
加入上述所有材料,设30秒速度3混合(每个牌子的粉吸水量不相同,如果过稀可以适量添加糯米粉)
取出面团揉成团(如果感觉粘手,可以等凉了再揉),分割成14份,每份30克左右;同时将豆沙馅也分成14个,每个10克,搓圆备用。
取一面团分别包入豆沙馅。
然后用西餐刀压出米字形(可以用力压深一点,但不能压破豆沙),面团四周也同样处理,压出痕迹。
待全部整形完毕后,用蔓梅干或者葡萄干等插到顶部作为装饰,有没有很萌的感觉
主锅放开水500克,或者冷水设20分钟V/速度1,水开上汽后架上蒸锅蒸13-15分钟即可。
结束后即可出锅,趁热享用香甜软糯的豆沙饼吧。
我家的南瓜是水水的,如果是粉南瓜,请添加适量的牛奶或者水。面团属于很软但不影响操作,可以带手套更方便操作。 刚出锅的糯米饼是香甜软糯的,凉了后是Q弹的。