清洗沼虾，在水中放少许的盐，清洗沼虾，然后剪去须和触手！
把生姜、大蒜放在砂锅底部（不容易烧焦） 倒入虾、料酒、生抽、老抽、盐、糖（个人口味量可以自己定）
一碗水，大火五分钟，转小火（中间需要翻滚）
最后开盖大火收汁（随意摆盘）
撒少许葱花！上桌！