淘宝买了两袋盐渍樱花，需要用换水5次反复浸泡，需要用的时候才能把樱花从水里拿出来，不然很容易干。
纯净水煮沸后加入梅酒（也可以用金酒）一直煮，直到把酒精挥发，关火，煮的时候把吉利丁粉放入冷水中溶解，一定要冷水或者冰水，溶解后倒入煮好的酒液里搅拌均匀。放凉后就可以入模了。
酒液放凉后，倒一点入模，填满底层就可以了，放入冰箱冷藏3分钟。然后拿出樱花放在上面，再把剩下的酒液都倒进去，然后放入冰箱后，把樱花的位置摆放好，因为加酒液时会令到樱花位置乱了，冷藏3小时。
奶液：鲜奶、椰浆混合后小火加热至80度左右关火，放凉 蛋液：蛋黄加糖均匀打发 把奶液先加一点进蛋液搅拌均匀，直到糖全部溶解，再把剩下奶液都加入蛋液里。 然后隔水一边加热到50度左右，因为要溶解吉利丁片。
在加热牛奶前就可以先把吉利丁片泡在冷水里，泡软后拿出来加入混合好的蛋奶液里搅拌直到完全溶解。 放凉。
淡奶油轻微打发，把蛋奶液加入打发好的淡奶油，均匀搅拌。奶冻液完成。
把冷藏好了表层的模具拿出来，先加薄薄一层奶冻液，放入冰箱冷藏5分钟。
芒果切丁，放在第一层奶冻液上，把剩下的奶冻液全部倒入，放进冰箱冷藏5小时以上。
大功告成！颜值美美哒樱花奶冻出炉！
A nice day ！
拍个不停…
奶冻层可以不加椰浆，但是我觉得加了椰浆更好味，也可以加几滴香草精，奶冻层也可以用鲜奶+芒果用果汁机打成浆来做，总之随自己的喜好。 装饰可以用水果也可以用其他鲜花，做出了也很漂亮哦。 模具在淘宝上搜甜甜圈模具，可以选择自己喜欢的尺寸。 我脱模有点失败，因为我一直都不会脱模，希望以后有长进。