4个蛋黄和1个全蛋拌匀,4个蛋清冷藏
黄油加热至冒泡加入过筛低粉,迅速拌匀
分三次加入牛奶拌匀,分三次加入蛋黄液拌匀,烤箱预热170
打蛋清分三次加糖打发至小弯钩,分三次加入蛋黄糊中拌匀
倒入铺好油纸的烤盘抹平,振出气泡,表面喷水,中层20分钟
蛋黄和砂糖打发,大约5分钟
加入玉米淀粉拌匀,倒入烤盘抹平,振出气泡,190度烤至表面上色(大约5分钟)
淡奶油加砂糖打发至出纹路,加入果酱,将它们卷起来