煎烤羊排

作者： 灰空

用料

• 羊排
• 盐
• 料酒或啤酒
• 黑胡椒
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 土豆
• 洋葱（任意蔬菜）
• 自制烧烤酱 可不加

煎烤羊排的做法步骤

步骤 1

加入少许盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、混合香草、少许酒，轻柔按摩、腌制羊排一小时。 蔬菜切小块。

步骤 2

热铁锅、中火，煎羊排。每面煎一两分钟，多次翻面，煎至两面变色、微焦；按压羊排感觉有硬度。（可剪开看成熟度，我煎至内部无血色状态） 盛出羊排，用煎出的羊油将土豆洋葱稍微煎一会儿。烤盘垫锡纸，放入食材。（或者直接讲铁盘放入烤箱）

步骤 3

烤箱预热220度，烧烤模式，烤5分钟。 调制烧烤酱：生抽、豆瓣酱、蚝油、蜂蜜、黑胡椒粉。尝一尝味道，比例随意，视个人口味而定，如果太浓可以加入少许水。

步骤 4

取出刷烧烤酱，翻面，再烤10分钟。 再次取出刷酱，撒孜然、黑胡椒、辣椒粉、香草。翻面，200度烤5-10分钟。 【烤制时间视情况而定】

煎烤羊排的小贴士

1、如果怕烤不熟可以先煎至全熟。烤箱里不容易掌握时间。 2、好的羊排肉仅有盐、香料调味就很好吃，烧烤酱不加也行，保留羊肉原味。

菜谱创建时间：2018-08-15 11:40:31