烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】

作者： 尤岚达

一个人也要好好吃饭~ 配方为一人份。

用料

• 鸡蛋 1只
• 蟹肉棒 1根
• 虾仁 3只
• 香菇 4片
• 芦笋 1根
• 木鱼花 1勺
• 水 150g
• 盐 2g
• 味啉 半汤匙
• 米酒 半汤匙
• 酱油 少许

烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。

步骤 2

沥出食材备用

步骤 3

汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋打散

步骤 5

边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）

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步骤 6

步骤 6

过筛一次，去除浮沫

步骤 7

往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。

步骤 8

烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可

步骤 9

烤箱上下火200度16分钟。

步骤 10

烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油

步骤 11

小火煮沸后倒出酱汁备用。

步骤 12

烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。

步骤 13

盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。

步骤 14

出炉，淋上酱汁即可。

菜谱创建时间：2018-08-14 16:00:43