先把竹笋切成薄片，然后用清水泡2到3小时，倒起来掠干水份，然后加入盐和小米椒拌均匀后，笋太多可以分几次拌匀，拌匀后放在盆里静待半小时让竹笋变软出水。 然后装入洗干净的玻璃瓶里，要一边装一边压实好，然后要密封好噢，然后写上日期，静待美味的到来，不要心急，要一到两个月才能吃！