灰汁团

作者： 乐露

灰汁团宁波老底子的味道 小时候不是很喜欢碱水的味道 长大了仿佛人开始变得包容 口味也变得不那么挑剔 据说老底子人们用稻草烧灰浇水沥出汁 故名灰汁团

用料

• 冰糖 50克
• 红糖（黑糖） 50克
• 食用碱（枧水） 4克（10克）
• 水 360克
• 粳米粉 280克
• 橄榄油 适量

灰汁团的做法步骤

步骤 1

一、主锅加红糖50克、冰糖50克、碱粉3克或枧水10克、水360克，6分钟/100度/小勺。

步骤 2

二、称出280克粳米粉备用。

步骤 3

三、糖水烧好后，设置1分钟/100度/速度2-3。

步骤 4

四、把粳米粉从盖孔倒入主锅。

步骤 5

五、等时间到了或者转不动了就可以停止。

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步骤 6

步骤 6

六、把揉好的灰汁面团搓长。

步骤 7

七、把搓长的面团分成大小相同的剂子，然后逐个搓圆。若粘手可手上抹点橄榄油。

步骤 8

八、主锅加600克水，40分钟/varoma/小勺，把灰汁团蒸熟。

步骤 9

九、蒸好的灰汁团放凉后味道更佳，冷藏后更好吃哦～😋

菜谱创建时间：2018-08-13 09:29:53