肉切小块，(个人不大喜欢吃五花肉，所以用的颈背肉)大小跟烤肉串的肉大小差不多就可以👌，放容器里放盐，味极鲜(可以自己掂量的去放)，一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制一会😄
放少量淀粉，这样做出来的肉比较嫩😍泡点绿茶🍵等泡开后，取茶叶
这时锅中放油，小火炸肉，炸上颜色这样有白肉的会炸出些油脂来，吃起来不会太腻，不要一下子炸完，放多的话容易粘一起，可以分批炸，炸完放盘子备用，关火然后等油温降下来后，开火5成热时炸茶叶，觉得差不多时捞起茶叶控油 洋葱切丝爆锅，放肉，辣椒粉，孜然粒，茶叶(炒熟可以尝下咸淡，觉得不咸的可以在放点盐，少量味极鲜，觉得咸淡可以，就不用放炒熟👌)