将虾仁加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制半或一小时。
将玉米粒、胡萝卜粒、青豆，焯水后沥干水分备用。
锅中热油，加入腌好的虾仁，炒至变色后捞出备用。
将锅内加少许油，油热后加入沥干水分的玉米粒、胡萝卜粒、青豆翻炒，加入盐、鸡精、糖翻炒均匀后加入炒过的虾仁翻炒即可。