家庭版易做酸菜鱼

作者： 爱吃的你我她

南方人爱吃酸菜鱼，但也不太能吃辣，能吃酸，很喜欢这种酸酸辣辣的感觉，觉得外面买的酸菜鱼太辣，而且油太多，吃完肚子不太舒服，所以自己在家研究了这款适合家庭做的简单易做的酸菜鱼，味道可口，对于孕期或爱吃鱼夏天吃不下饭的都特别适合，怀孕那会去外面总吃不到味道好的酸菜鱼，这下自己做想什么时候吃就什么时候吃！北方这边没买到海底捞的酸菜鱼料，买了当地的酸菜鱼料味道也还是不错的！

用料

• 草鱼 1条（2斤半左右）
• 好人家酸菜鱼料 一包
• 豆芽 2把
• 香菜 5颗
• 料酒 适量
• 葱 2根
• 生姜 15片
• 水 2升
• 油 适量

家庭版易做酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买的东北这边的酸菜鱼调料

步骤 2

打开料包备用

步骤 3

菜场选一条大小适中的新鲜草鱼，今天卖鱼的阿姨挺好给我把鱼骨头剔下来了，这是剔下来的鱼肉

步骤 4

回家清洗后把鱼骨头剪成一块一块的准备着炖鱼汤

步骤 5

把鱼肉片成鱼片备用

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步骤 6

步骤 6

腌制鱼片，把腌制鱼肉的料包倒进去，加料酒2瓶盖，8片生姜，1小把葱花，去腥入味，放到冰箱腌制10分钟

步骤 7

翻炒鱼骨头

步骤 8

炖鱼汤，把剩下来的生姜放进去一块炖

步骤 9

加油翻炒酸菜，炒出香味，在把料包放进去一起炒

步骤 10

炒香的酸菜加一点水炖，再把倒进鱼汤一起炖顿开3～4分钟，把豆芽下进去，汤滚开后下鱼片

步骤 11

成品酸菜鱼完成，放入葱花和香菜，麻辣口的，对于我这种不能吃辣的已经有点辣了，但对于能吃辣的就不是很辣了，可以根据个人口味加泡椒或辣椒，因为自己家吃，所以没放太多油，不像饭店里飘着很多油花很辣椒，觉得稍微健康和低脂一点，希望可以适合想吃鱼又不想吃太辣的吃友们喜欢！

家庭版易做酸菜鱼的小贴士

鱼可以用草鱼、黑鱼，但个人觉得还是草鱼肉嫩点，也挺不错的，鱼还是大点的好，大鱼肉肥刺少

菜谱创建时间：2018-08-12 13:27:33