1⃣️虾去虾线，剪虾头，洗净备用。2⃣️姜与蒜按照1:3的比例切成末，葱切成4cm小段（或者葱花，用量以及长短按照个人摆盘喜好准备），备用。3⃣️如果没有番茄酱，就要准备一个番茄，切成末（以便等会儿炒成酱），备用。4⃣️倒入油，多一点，能炸虾即可。5⃣️油到六七成热倒入虾，将虾炒到六七分熟，即变红即可，然后用碗乘出来。
此时锅中还剩有一些油，如果没有油了，倒一些油进去，一小点，够炒姜蒜即可。将备用的姜蒜放入锅中，炒出香味。再倒入备用的番茄酱（或者番茄末）
炒出汁水后倒入生抽、料酒，翻炒几下后将虾倒入锅中。
加些许水、盐（如果是葱段，此时加入，如果是葱花起锅、摆好盘撒在上面），收汁，装盘。
摆盘，撒葱花。