肋排洗净，冷水入锅，开锅2分钟后捞出洗净。
洗净的排骨放入冷水，加入葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣、料酒，大火煮开减中火煮三十分钟再关火焖十分钟捞出待用。
锅加热，放入适量花生油，油热后放入少量冰糖及三五片姜爆香，冰糖熔化后加入排骨炒至焦黄色。
最后加入葱段、三小勺味极鲜及半小勺老抽翻炒片刻即可。
装盘。