用刮刀把挞皮原料在搅拌碗中混合，将烤箱预热至176°。
将挞皮混合物放在3个蛋挞模具中，用手按压、推到模具的两侧。用叉子在挞皮底部戳几个孔，入烤箱烘烤10-12分钟，直到边缘略微变成褐色。
外皮烤好后，等待冷却。用中火加热奶油，这时可以将巧克力切碎。
将奶油加热后，倒入深盆或大量杯（可放入搅拌器，我用的是博朗搅拌杯）。加入切碎的巧克力、奶油奶酪、鸡蛋、赤藓糖醇、柠檬汁、搅打均匀。
烤箱预热到165°，将巧克力混合物倒入3个挞皮中，烘烤15分钟。
将烤好的巧克力挞静置30分钟，冷藏1-2小时后完全凝固，就可以吃啦。吃的时候可以加上打发的奶油，或撒上巧克力粉。