豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

作者： Tracy易彩

下午发了个朋友圈，很多朋友都要求发方子，吃好晚餐立马把方子整理出来啦～ 蛋黄酥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103399625/ 月饼做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/

用料

• 红豆 250g
• 细砂糖 110g
• 麦芽糖 120g
• 花生油 105g

豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）的做法步骤

步骤 1

红豆用清水洗净后浸泡一晚～

步骤 2

泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。 留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

步骤 3

用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～

步骤 4

倒入破壁机中，我用米厨静音真空破壁机。

步骤 5

时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。

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步骤 6

步骤 6

打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～

步骤 7

用中小火慢慢熬煮～ 热，是肯定的，想要品尝到天然无添加的美食，辛苦点也是值得滴～

步骤 8

炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态～ 我做出来的成品约740g。

步骤 9

刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频，这是放凉后的状态～

步骤 10

再来一个～

步骤 11

做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638 威Xing，yjyhcf1206

菜谱创建时间：2018-08-09 22:28:41