菠萝咕噜虾： 1、虾挑去黑线洗净，加入一勺料酒半勺盐，泡25分钟；
青红椒和菠萝切块，备用。
把它们放入锅内混炒，直至断生。
调酱汁：两勺番茄酱，一勺白糖，半勺盐，加半碗清水。
把泡好的虾放在蛋清内过一遍，注意不要蛋黄，再沾上淀粉，放入锅内炸至金黄，捞出。 把之前的菜块和炸好的虾一起混炒，加入调好的酱汁和一勺盐，把它们混在一起烧煮。 起锅的时候勾一点芡就可以出锅了。