日式红薯饭

作者： 狐狸阿欣

红薯，是一出现就会让人想到深秋的食物。用它来制作应季料理的话，比较合适的还是能凸显出食材原味的方子。于是就扒来了这个同样来自霓虹网友贡献的菜谱，试了一下觉得很不错——另外，觉得用同样的方法做板栗饭也会好吃。 想象一下在夏末秋初的晴日，抱着一大堆新挖出来的红薯回家，将它们逐个刷洗干净后，选出其中大小合适的一枚，切块、浸泡；然后淘米入锅，小心翼翼地加入分量刚刚好的调料，最后用期待的心情等待着揭开锅盖（这里想说镬盖）时，甘甜的香味轻快地扑面而来，该是多么美好的事情呀。 就是这样。生活中的小确幸，就藏在身边这些琐碎的瞬间中呢。 所以，用尊敬的态度对待食材，用温柔的心情烹饪料理，便是我爱这个世界的方式咯。

用料

• 红薯 1个（200克）
• 米 150克
• 味啉 20ml
• 盐 1小勺（5克）

日式红薯饭的做法步骤

步骤 1

红薯洗净切块。可以提前浸泡一下。去不去皮看个人喜好。 **关于提前浸泡的问题：昨天查了一下，有人说是为了让红薯更易熟，有人说是为了去掉某种酶以防止胀气。 **我喜欢带皮吃！但是胃弱的小伙伴请勿模仿。毕竟红薯已经是不容易消化的食材了。

步骤 2

淘米入锅，加入红薯块、盐、味啉和适量的水，搅拌均匀后就可以开始煮饭了。 **用电饭煲做饭的小伙伴在水量和煮饭时间方面，按平时的操作就可以；和我一样用小砂锅的（我的神器万古烧，啊哈哈哈）需要适当增加水量、煮饭时长和关火后的焖煮时间。 **这个方子是两人份，请根据自己的实际需要和饮食偏好酌情调整比例。

步骤 3

完成后就盛出来吧~请开心地享用这份来自新秋的馈赠🌾

菜谱创建时间：2018-08-09 12:28:10