烧一盆水，芝士，糖放容器内，用保鲜膜封住，隔水坐热，融化；
加入浓缩椰浆拌匀；
吉利丁提前放冰水中泡软，把水份拧干，加入一起融化拌匀，待用；
拌匀后，过筛至另一容器内，滴入少许君度酒拌匀，放一边冷却后，待用；
待冷却后，加入打发的淡奶油，拌匀；
最后加入巧克力碎，拌匀；
取一个2磅圆形慕斯磨具，底部封保鲜膜，放入一块蛋糕垫底，倒入1/3奶油，厚度均匀抹开；
依以上步骤，抹第2，3片蛋糕，最顶层抹奶油，用抹刀抹匀，中间部位稍凸起；
放入-20℃冰箱冷冻约4小时，切件装饰即可。
1.巧克力碎一定要在拌匀奶油后加入，以免巧克力融化后染色； 2.追求层次美观精准，可将奶油平均分成三等分加入； 3.抹顶层奶油，中间稍凸起，预防放冰箱冷冻时塌陷。