把牛腩切块，放入冷水中开大火煮至沸腾，改至中火，三分钟后漏勺过滤捞出。
其他食材切块切片备用，姜蒜葱切好备用，香菇提前放热水里泡(没拍图)。
锅里放入少量油，土豆煎至微微金黄，盛出备用。
同上步骤洋葱煸出香味盛出备用。
同上，炒熟盛出备用。
锅里倒入少量油，小火放入冰糖，等冰糖全部融化冒泡后迅速放入牛腩翻炒上色。
加姜片大蒜小米椒炒出香味，然后放入老酒，生抽，老抽，蚝油，加入适量水没过牛腩，大火煮熟后转中小火煮15分钟，或者烧点一半的水。
米饭洗好放最下面，倒入牛腩汤，放上煎过的蔬菜，如果汤不够➕适量水，水不宜太多，不然煮不出锅巴，正常煮饭少一点，按煮饭键开煮。
煮开后将米饭和菜搅和均匀再焖五分钟，五分钟后开锅盛出撒上葱花和白芝麻，然后可以食用了。
牛腩上色后加姜片大蒜小米椒炒的时候建议也用小火，速度够快可以大火。