茭白洗净切块
五花肉焯水
姜切粒
油，冰糖，香叶，八角，姜粒煸炒。
翻炒五花肉，加开水，没过五花肉，加生抽，老抽，一点点盐，大火烧开，加茭白，小火慢焖50分钟左右。
出锅，洒上葱粒。
慢焖为了入味，也为了逼出五花肉里的油脂，和茭白正好互相吸收，冰糖可以换成白砂糖，但是冰糖性凉，更加好。