蛋香奶汁焗蘑菇蔬菜深盘🥧Casserole

作者： Anzzyul

“A casserole is a large, deep dish used both in the oven and as a serving vessel. The word is also used for the food cooked and served in such a vessel, with the cookware itself called a casserole dish or casserole pan. ” 学校食堂里最喜欢的一道菜可能就是casserole，蛋奶深盘。里面多半是有沾满了粘稠奶酪酱的通心粉和过着金黄鸡蛋的西兰花。最上面是一层烤得硬硬的切达奶酪。 今天这道菜完全是即兴发挥。它完成了我的奶酪四式，也正好用完了那一包奶酪👏 突然发现casserole这种烤箱菜的一大魅力在于，因为没办法试吃，在全部烤好之前自己完全不知道做出来会是什么味道。 还有什么比满头大汗地忙活半天，吃到自己做的东西依然能被惊艳一回更美好的事呢？做饭对我来说不像舒淇说的那样是一种消磨食欲的徒劳，而是一种累积期待值的过程吧。

用料

• 土豆 1个（约300g）
• 西兰花 半朵
• 杏鲍菇 1根大的
• 黄洋葱 1个
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 高汤粉或鸡精 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 适量
• 黄油 适量
• 1️⃣奶酪蛋黄酱：
• 蛋黄 1-2个
• 马苏里拉奶酪碎 一大把
• 牛奶或豆浆 适量
• 2️⃣菇味奶汁：
• 炒完杏鲍菇滤出的汁 有多少用多少
• 黄油 1个小方块
• 面粉 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 牛奶 200ml
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

蛋香奶汁焗蘑菇蔬菜深盘🥧Casserole的做法步骤

步骤 1

土豆切片，厚度约为5mm。放入耐热容器中盖上保鲜膜，微波炉中高火加热5分钟后取出。

步骤 2

西兰花用半朵即可，切小条，入煮沸的盐水煮4分钟后取出沥干水分。

步骤 3

洋葱切条，杏鲍菇切片。锅内融化适量黄油，加适量盐，入洋葱翻炒片刻，再下杏鲍菇，撒黑胡椒翻炒至出水。盛出时用滤勺沥出液体部分备用。要沥干净水分！但不要丢掉！后面要用！！

步骤 4

隔热水融化奶酪碎和蛋黄，加入适量牛奶或豆浆不断搅拌至顺滑。可加入适量盐调味。

步骤 5

锅内融化一块黄油，加入面粉炒，加一点牛奶和淀粉一起炒，一点点加入所有牛奶不断搅拌直至浓稠。

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步骤 6

步骤 6

也可以在奶汁里加入鸡精和胡椒调味。

步骤 7

预热烤箱180度。准备一个深烤盘，底部和四周抹上黄油防沾。底部铺上土豆片，撒适量黑胡椒和迷迭香，淋上1️⃣的奶酪蛋黄酱。再铺上西兰花。

步骤 8

西兰花上再均匀淋上2️⃣的菇味奶汁。

步骤 9

铺上炒好的洋葱和杏鲍菇。此时可撒上第一层奶酪碎。

步骤 10

打散三个鸡蛋，加盐和胡椒。均匀淋在烤盘里。

步骤 11

撒第二层奶酪碎。喜欢黑胡椒的话再加适量胡椒。

步骤 12

我还撒了一点牛肉高汤粉。

步骤 13

入烤箱烤25分钟后，烤箱上层调成230度，下层150度，再烤3分钟即可。

蛋香奶汁焗蘑菇蔬菜深盘🥧Casserole的小贴士

1）如果有切达奶酪，请一定要在表面撒上一层。颜色会非常漂亮的。 2）我吃的时候中途还撒了一些七味。Casserole是一道很自由的菜，你可以放培根、火腿、其他各种蔬菜、各种调料。只要掌握好量，控制每种食材烹饪的程度，可以任意发挥。

菜谱创建时间：2018-08-07 15:04:40