软滑Q弹的灰汁团

作者： 六六麻麻-龙虾

从小就喜欢吃年糕，米馒头。 每次都买着吃，就想着自己学会这道美食，这样想吃的时候就随时可以做了。以下配方经过反复试做，重复改良，做出的灰汁团那个口感真的很不错😊吃过的都赞不绝口👍

用料

• 粳米粉 200克
• 碱水或【枧水】 3克
• 红糖 25-30克【黑糖的话就25克，不要太多】
• 冰糖或者白糖 用冰糖50克或者白糖40克
• 清水 310克

软滑Q弹的灰汁团的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，家里没有冰糖了，就用白糖代替

步骤 2

除粳米粉，将红糖，白糖，碱水，清水一起放入锅中加热，使白糖，红糖，碱水融化煮开，趁热立马将粳米粉倒入锅中用铲子调匀搅拌至无颗粒状态。

步骤 3

将面团揉成团，搓成一个个圆球，然后入锅蒸20分钟即可，刚蒸熟吃是软软的，等完全放凉就可以开吃了，冷却后的灰汁团软滑，Q弹很好吃，因为放了碱有一股香香的味道，如同碱水粽子一样，4-5吃下就管饱拉🤓

步骤 4

吃不完的放凉入冰箱冷藏一下，等下次吃的时候直接拿出来晾一下就可以吃了，无需第二次蒸。 其实入冰箱冷藏过的灰汁团那个嚼劲是最好的😄

菜谱创建时间：2018-08-07 14:03:14