辣炒田鸡腿

作者： 张小漠

用料

• 田鸡腿 300克
• 洋葱 半个
• 青线椒 4根
• 鲜朝天椒 8根
• 八角 2个
• 蚝油 2汤匙
• 糖 适量
• 料酒 5汤匙
• 黑胡椒碎 适量
• 花椒 15粒
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 水淀粉 适量
• 辣椒酱 5汤匙
• 啤酒 半听

辣炒田鸡腿的做法步骤

步骤 1

田鸡腿洗净用料酒和黑胡椒粉腌制半小时

步骤 2

洋葱 辣椒 姜 蒜 切好备用

步骤 3

炒锅烧热加油，放入洋葱，姜，蒜，花椒，八角炒出香味，倒入腌制好的田鸡腿，翻炒，加入糖，蚝油，辣椒酱，翻炒后加入半听啤酒，煮至啤酒收汤淋入水淀粉，让剩余汤汁包裹在田鸡腿上，快速加入青红椒，翻炒出锅装盘。 注意：青红椒不能炒太久，田鸡腿一定要煮熟，建议用啤酒煮，去腥。 我没另外放盐，因为蚝油和辣椒酱都是带咸度的。

步骤 4

辣椒酱我用的是这种，淘宝购入，个人觉得味道不错，炒小龙虾和麻辣香锅也不错

菜谱创建时间：2018-08-07 11:47:09