火焰棉花糖巧克力软曲奇

作者： L-in

露营的夜晚，生上一团篝火 ，大家围圈而坐 用树枝插上几颗棉花糖，火焰轻烤 表面焦脆的棉花糖，用苏打饼干夹着巧克力 大口一咬，还能拉出丝来 基于脑海中的景象，制作了这款软曲奇 在家也能感受篝火夜晚的美妙 *本方可以做直径7cm大曲奇20个

用料

• 低筋面粉 115g
• 中筋面粉 100g
• 可可粉 12g
• 泡打粉 3g
• 苏打粉 3g
• 无盐黄油 145g
• 细砂糖 125g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 香草膏vanilla paste 1tsp
• 巧克力（70%以上） 20g
• mini棉花糖 20g

火焰棉花糖巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温下软化。足够软化而不是融化，这步很关键。

步骤 2

软化黄油倒入全部的细砂糖，手持打蛋器打发至颜色由黄色变为乳白色，质地轻盈蓬松。打发完全很关键，有利于曲奇面团受热后顺利铺开。

步骤 3

打发后的黄油中加入鸡蛋和香草膏，继续打发至全部吸收。

步骤 4

低筋面粉、中筋面粉、可可粉、盐、泡打粉、苏打粉，混合过筛后，加入打发黄油中，用刮刀切拌均匀，直至无干粉状态。

步骤 5

巧克力块切碎或者用手掰碎，不需要很规整的状态。

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步骤 6

步骤 6

将巧克力块倒入面糊中，继续切拌均匀即可，放入密封容器中，冰箱冷藏24小时以上。

步骤 7

曲奇面团从冰箱中取出，烤箱预热，190度。

步骤 8

用一个冰激凌勺挖适量面团于不粘烤盘上，接近球形即可。面团表面轻轻按压上适量的迷你棉花糖。

步骤 9

烤盘入烤箱，175度烤12分钟。

步骤 10

面团在烤箱中逐步摊开，可以观察棉花糖上色情况，避免烤的太焦。

步骤 11

刚出炉的曲奇是很软的，可以稍等一会再转移到晾架上冷却。冷却完毕可放入密罐，保存一周。

步骤 12

炭火棉花糖

菜谱创建时间：2018-08-07 07:43:50