黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce

作者： VS的周末厨房

之前的低温慢煮烤牛尾，很多朋友说太麻烦，让我推荐牛尾的其他做法，那么今天推荐一个算是超级方便的纯中餐牛尾菜谱——黄焖牛尾。

用料

• 牛尾 一条
• 洋葱 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蒜 1头
• 淀粉 适量

黄焖牛尾 Braised Ox Tail in Melted Sugar and Soy Sauce的做法步骤

步骤 1

牛尾，从骨节之间切开。一节一块。

步骤 2

加水，入锅，煮开，大约2～3小时。煮到用筷子可以轻易扎透肉即可。

步骤 3

把牛尾盛出来，汤另外留用。

步骤 4

牛尾汤油比较多，我使用了oil separater分离了，油和汤。不讲究的可以忽略这步。或者可以把汤放冰箱，上层的油凝固后直接扔掉，剩下的就是纯汤。

步骤 5

洋葱切块，大蒜打成蒜泥。

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步骤 6

步骤 6

起锅，热油，放入洋葱煸炒。

步骤 7

放入牛尾，炒一下，让表面有点上色。

步骤 8

1：1加入生抽、黄酒，加入糖（一定要稍微多一些哦！）、然后倒入一点点牛尾汤，再加水，没过牛尾一半即可。（其实可以完全用水，并没有什么区别，牛尾汤留着以后当高汤用）

步骤 9

小火煨煮，大概10分钟。然后加入大蒜泥。

步骤 10

加入水淀粉勾芡。

步骤 11

等汤汁收的差不多，就可以出锅装盘了。

步骤 12

香喷喷的黄焖牛尾！

步骤 13

咬一口！很烂很入味！

菜谱创建时间：2018-08-06 18:26:37