步骤： ①. 杂菌洗干净并切片 ②. 肉洗净切片并且 剁碎（肉不能太瘦不然不好吃） ③. 然后肉放碗里面，加 盐、加蛋清（不要蛋黄）、生粉，搅匀（或者手抓！！） ④. 取少量肉末炒熟做汤底打汤 ⑤. 把水烧开，放入炒熟的肉末 ⑥. 水开后去掉汤面上的汤渣渣去掉 ⑦. 把肉末搓成肉丸并放进去 ⑧. 煮开后再放杂菌 ⑨. 等水开了以后再煮两三分钟 关火前放入切碎的葱末