凉拌鸡丝

作者： 专注厨房与健身房的阿姨

作为健身人士，鸡胸肉的做法自是多多益善。夏日又特别渴望清爽开胃菜，于是在借鉴的基础上有了这个菜谱。妈妈也称赞说好吃！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 九层塔叶 数片
• 花生 若干
• 白醋 1勺
• 柠檬汁 2勺
• 鱼露 1勺
• 糖 2勺

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

去皮鸡胸肉1块500克左右

步骤 2

切成几小块，在沸水中煮10分钟左右。选一块肉，用筷子从中间分开，肉变白即可捞出。

步骤 3

冷却后撕开(我用美善品1分钟速度3小勺反转)

步骤 4

黄瓜刨丝。

步骤 5

九层塔(罗勒)叶若干，洗净搅拌。

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步骤 6

步骤 6

生花生烤箱上下管150度5分钟，或用熟花生。

步骤 7

烤熟后去皮，用料理机（我用美善品5秒速度5）切碎。

步骤 8

制作调味：白醋1勺、柠檬汁2勺、鱼露1勺、冰糖2勺，加入到料理机中，与花生碎一起搅拌均匀（美善品15秒速度2）。

步骤 9

将花生碎调味料淋在鸡丝黄瓜丝上即可。

凉拌鸡丝的小贴士

1. 之前看菜谱说鸡胸肉蒸30分钟，亲测觉得肉质偏老，所以改良为切块后沸水煮10分钟左右。美善品速度2.5反转扯丝感觉不给力，升级到速度3。 2. 配菜可用黄瓜、萝卜、西瓜皮等皆可。 3. 鱼露加多了会腥，多点柠檬汁则可盖过腥味。 4. 美善品速度6碎花生颗粒太小,故用速度5。

菜谱创建时间：2018-08-05 22:37:04