牛腱子肉洗净之后放入锅中，加入刚好没过肉的水量。大火煮沸，撇去浮沫。
加入姜块和葱。
加入香叶桂皮八角花椒。
再加入适量酱油（生抽1勺，老抽半勺）
转小火慢炖1小时左右。 看你自己的口味，想要劲道一点就缩短时间，用筷子🥢戳牛肉能戳穿就是熟了。
用个计时器放在旁边，可以放心的去做别的事情，到点儿就滴滴滴的呼唤你了……
牛肉熟了之后开大火，放一小勺冰糖，可以提亮色泽，也可不放。
大火收汁，但千万别熬干了…
牛肉最好晾凉再切，完全凉了切片比较整齐哟。
味道很不错啊，这一斤肉58元，花了半天时间，还是很值得的，做凉菜可以再放些葱圈红辣椒，也可以做冷面的菜码，当然也可以直接当追剧零食，哈哈，祝周末愉快！