按自己口味做才是王道
香辣金针蘑做法，自己的做法，不一定适合所有人口味，供参考而已[愉快][愉快][愉快]～～～ 1.金针蘑，一定挑选细嫩的，别买老的哈，吃着塞牙还不脆口，水烧开下金针蘑，金针蘑变色变软立马捞出放到凉水里，反复过凉水，直到金针蘑温度下降变凉～～ 2.做料油，准备一个碗，装入辣椒面（放最底层，防止烫糊），干辣椒丝，少许盐，白芝麻，锅里倒油，放入一粒大料，适量麻椒粒，小火把麻椒炸香，用小漏勺捞出（留着的话，吃拌菜吃到花椒粒，会不会无比难受[偷笑][偷笑]），再开中火把油烧热，认真观察，油刚刚开始起烟，但别起大烟哈（这个靠经验，我不大能说清楚），马上关火，倒入碗里，把辣椒炸香。 3.切香菜末，少量小米辣椒切圈（按自己能吃辣的程度放，别怪我没告诉你），然后把辣椒圈放到料油里，拌拌即可 4.金针蘑攥干水，放酱油，盐，糖，白醋，香油，味精，最后放料油，香菜，拌匀即可。口味自己把握，众口难调，你喜欢就好[嘿哈][嘿哈][嘿哈]～～～ 中国菜很随意，所以，就按照自己的口味，尽情发挥吧[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]～～～