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酸辣泡菜

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作者: sunny-爱厨房
一直喜欢吃泡菜,不过买来的泡菜不知用的什么甜味素,总是味道不正。于是今年就尝试自己做,没想到做出来比外面买来的好吃多了。简单又好做,每次都成功。带给同事,都一致叫好。今天就把它写下来。

用料

酸辣泡菜的做法步骤

步骤 1

把包菜洗净,用手撕开,为了让父母也咬得动,去掉硬梗,放一层包菜放一点盐,揉捏几下,胡萝卜也切片或条与包菜一起腌制1小时,1小时后包菜已瘪下去好多。挤去已渗出的水,加上大蒜,嫩姜片,红辣椒拌匀放入玻璃罐中,压实,加2勺冰糖。倒上白醋,与包菜齐平。

步骤 2

在瓶口放上洗净的鹅卵石,尽量压实。以保证泡菜脆爽。

步骤 3

我是用的吃蜂蜜剩下来的瓶子。为了增加密封性,在瓶口加了层保鲜膜。

步骤 4

将瓶子放在冰箱。两三天后即可食用。味道一级棒。

菜谱创建时间:2018-08-04 20:41:34
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