把鸡蛋打入盆中，加入糖、朗姆酒。用电动打蛋器打发至白，加入低粉，用电动打蛋器打匀。
牛奶倒入锅中小火煮开，离火。用4分之一倒入蛋糊，用电动打蛋器快速打匀。
打匀后再倒入剩下的牛奶中，用小火慢煮，并用手动打蛋器不停的搅拌避免糊锅。
煮至粘稠，并冒泡了，关火。立即连盆放入冷水或冰水中快速搅拌（这样使热气蒸发，少些水份）。搅拌的同时，加入黄油。一直搅拌至温热。
待温热后，加入炼乳。拌匀后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏或冷冻。注意：保鲜膜一定要贴着酱包。