雪燕和桃胶(注意这两样几个可以泡很多了)隔天泡好,挑去杂质,雪燕和桃胶泡多了可以放冰箱,到下次用,千万不要一下放太多,万一途中又加水,影响口感了。皂角米和雪耳可以煲之前泡。
1⃣️煲开水倒入桃胶和雪燕,2⃣️桃胶和雪燕煲开后,加入皂角米(必须水开后后加入,否则冷水煲会粘底),搅拌下,煲开后加入水糖,3⃣️开小火间中搅拌下,直到糖完全融化。
4⃣️再放入雪耳(因为我买的生雪耳,不宜久煲),滚开后,关小火。
最后加杞子或红枣,搅拌下可以关火。
一看很润了
加纯牛奶更香了