薄底虾仁培根披萨 (附带薄脆饼底制作技巧）

作者： 镜月之鱼

很多人觉得披萨很难制作，其实披萨是一款很简单的美食，一般饺子包子粉就可以了，就是我们说的中筋面粉。 很多人问高粉可以不，高粉可以掺点低粉。中粉做的松软。 其实披萨还是薄脆饼低好吃～高温快烤，饼底就会脆。 想要薄脆的饼底，面皮量肯定不能大，我一般13寸大概150克面粉，9寸大概100克面粉就够了。烘烤时候，一定要高温烤，200°～220°烤箱中层烤。你可以在盘子里刷层油，我是懒得刷😂 制作披萨肉类要多，要是熟肉。 蔬菜要少，一般玉米，豌豆，洋葱，彩椒，或者小的圣女果，蔬菜一定要少要少，起点缀作用，不是多多益善的。

用料

• #13寸披萨饼底
• 饺子粉或包子馒头粉都可以 150克
• 酵母 1.5～2克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 水(水慢慢倒，不够再加都可以） 面粉量的62%左右
• #中间材料
• 第一层：番茄酱或者甜辣酱 适量(刷在饼底表面）
• 第二层：马苏里拉 少量
• 第三层：培根切碎 适量
• 第四层：虾仁(用盐和料酒抓抓，腌制10分钟，开水烫熟） 适量
• 第五层：熟玉米粒，熟豌豆 适量
• 第六层：洋葱或者菜椒丝(有点娃不爱吃可以不放） 适量
• #表面材料
• 马苏里拉(安佳比较拉丝） 适量(约150～200克）对自己要好点，多放点好吃
• 披萨草(没有不放）一种香草而已 适量
• 烤之前饼边刷蛋液 适量

薄底虾仁培根披萨 (附带薄脆饼底制作技巧）的做法步骤

步骤 1

卡士couss537烤箱 200°烤箱中层15分钟左右

步骤 2

三盘同烤～

步骤 3

几盘同烤

步骤 4

出炉

菜谱创建时间：2018-08-04 12:44:19