轻松揉出手套膜（厨师机版）

作者： 能量星

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 牛奶 110克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个（50-60克）
• 糖 20-30克
• 室温内软化的黄油 30克

轻松揉出手套膜（厨师机版）的做法步骤

步骤 1

先准备好食材，高筋面粉我用金像的。

步骤 2

把食材准备好，准备开干！

步骤 3

先把糖，盐，高筋粉倒进和面桶，1档搅拌1分钟。粉质先拌匀

步骤 4

把鸡蛋打进去，继续一档先搅拌1分钟

步骤 5

加入牛奶，一定要慢慢加，先加30克，搅拌均匀先

展开全部

步骤 6

步骤 6

一定要有耐心，慢慢地一点点加入牛奶，(每个地方，品牌，生产批次的吸水性都可能不一样)

步骤 7

搅拌了2分钟，可以看到都是面絮，看不到干面粉，就可以停止加牛奶了(一定不要冲动觉得浪费要倒进去）

步骤 8

现在开到2档搅拌，可以看到面成团了

步骤 9

刚刚成团，停下机器，可以看到和面桶光滑，不粘，面团也是不粘的，把面团拿出来

步骤 10

把面团手揉几下成原团，就可以放到碗里静止，也可以在和面桶里醒

步骤 11

有保鲜膜最好盖上保鲜膜，哈哈我刚好用完，先用胶袋密封先啦；静置30~60分钟， 也可以放到冰箱里，晚上回家做，可以放1-20个小时的静置30~60分钟， 也可以放到冰箱里，晚上回家做，可以放1-20个小时的

步骤 12

这个是放了50分钟的效果，拉开可以看到有筋膜了

步骤 13

把刚才用剩下的牛奶加十克到酵母里，酵母可以选安琪，或者耐高糖的

步骤 14

湿润后的酵母，慢慢化开

步骤 15

把醒好的面团揪成小块（或者用剪刀剪）放到和面桶里，酵母水也一起加入

步骤 16

开1档搅拌均匀，让酵母均匀掺入面团里，活2分钟，成团就可以，这是会有一点粘在盆边，千万别加粉加水，继续活！

步骤 17

这时把面团拿出来，拉开，放入黄油

步骤 18

如图，我用刮刀抹的，很油哈哈

步骤 19

开3档活10分钟

步骤 20

这是活了7分钟的，可以看到出膜了，有点容易戳破

步骤 21

活到10分钟，停下，面盆和面团都是很光滑的

步骤 22

拿出一小块，手沾油，慢慢延展开来，就可以看到手套膜啦

步骤 23

手上沾油后的手套膜

步骤 24

最后把面团手揉圆团，就可以密封发酵啦

轻松揉出手套膜（厨师机版）的小贴士

有的朋友说高筋面粉做出来的面包好硬？ 其实发酵好就不会的，第一次发酵发到面团两倍大，用擀面杖排气，一定要排出气，然后做造型，第二次发酵松弛，发到比面团坯子大到1倍左右，就可以进烤箱烤啦

菜谱创建时间：2018-08-04 01:14:57