五花肉切小条，香菇切丁，洋葱切丝。
葱蒜切末，姜切片，辣椒切段。
冰糖适量，八角1颗。
油菜开水烫后备用，鸡蛋煮熟切开备用。
洋葱放入热油中炸至金黄捞出、切碎。
五花肉下油锅，炒变色；加入料酒；加入葱姜蒜辣椒；老抽少许；翻炒。
锅内加水，放入鸡蛋、炸好的洋葱、冰糖和八角，小火炖40分钟，大火收汁。
配上焖好的米饭，摆盘，好看、好吃。