新鲜鸡胗洗净， 卤鸡胗做法: 起锅烧油，加入小葱段，姜，蒜片，效果翻炒(不要炒糊了)， 加入清水，生抽，耗油，老抽，冰糖，盐，料酒，桂皮，香叶，八角，放入鸡胗，大火烧开小火煮30分钟，煮熟捞出切片 碗中放入鸡胗，小葱段，小米椒，老干妈，盐少许，花椒油，油泼辣子，搅拌均匀，