陕西浆水菜

作者： crossrainbow1213

用料

• 面粉 适量
• 芹菜/萝卜叶子/包菜 按容器大小准备
• 水 克

陕西浆水菜的做法步骤

步骤 1

芹菜，包菜洗净，开水烫一下，用干净无油的盆子装晾凉(包菜这里没拍到）

步骤 2

面粉加水搅拌成糊，烧一锅开水，下面糊搅拌成面汤，煮开放凉

步骤 3

面汤倒入菜盆中，没过菜叶，用保鲜膜封口

步骤 4

用牙签在保鲜膜上扎口，静置3-5天，中间翻动一次。 打开保鲜膜可以闻到浓郁的酸香就可以了

步骤 5

加面汤

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步骤 6

步骤 6

常温发酵

步骤 7

之前有厨友问别的蔬菜可不可以做浆水菜，其实绿叶蔬菜都可以，想吃脆点口感的就焯水时烫的时间短一点，后面泡久了也不会烂叶子，这是上个月27号腌的包菜和萝卜缨子，到今天10号刚好酸了。最近温度低，腌了差不多半个月。

步骤 8

中午做手擀面，搭配浆水捞汁，儿子吃了一大碗，汤也喝完了😂

菜谱创建时间：2018-08-03 11:03:40