五花肉切长条
切好的五花肉放清水里浸泡出血水，浸泡时间30分钟，10分钟换一次水，再清洗2遍控干水分。
葱姜切丝，加净化水，少许盐浸泡。
控干水分的肉加盐，糖，鸡精，料酒搅拌均匀，加葱姜水搅匀，加一个鸡蛋搅匀，加炸鸡粉搅匀，加淀粉和面粉搅匀。最好加少许花生油搅匀(防止黏连)。
我用的是蒜香炸鸡粉，也可选味好美的，五香，辣味都可以。
锅中加油，一片一片的放，中小火炸至金黄，再复炸一次。
1、盐的用量根据用的炸鸡粉的多少来定，炸鸡粉用的多就少加盐，炸鸡粉用的少就多加点盐。